Сегодня.
...а сегодня я стала Золушкой шопипец... самой страшно)))
С утречка наварила вареньица крыжовниковского и черносмородинного, но этого показалось маловато...
...съездила на базарчик за оооочень полезненьким 50-килограммовым мешочком сахера (эт так, на будущие подвиги) и давай крошить кабаки и иже с ними прям как на рубище! Будет у нас кабачковская икра...
Сказать вам, что кабачек должен быть непременно молоденький-нежненький - значит соврать. Кабак на икру пойдет самый что ни на есть престарелый и одубелый, таковых у меня нашлось (за 10 дней Крыму они тут понавыростали), семки из него почищенного никто выколупывать не собирался даже... можно канешна за уши притянуть инфу про их полезность и незаменимость в данной икорке, но блин я ж хрен его знает... мне просто влом, посему режем вместе с оными... только режем тоооооненькими полосочками, что бы уж наверняка)
Как только настрогали все кабачищи, сваливаем из в тазище, добавляем растительного масела и ставим на огонь. Приступаем к расчлененке помидоров (кожу тоже нифига я не снимаю... типа витамины)))), лука, морквы (на тёрке лучее) и болгарского пЭрцю... Все энто поверх кабачков.
Перемешали, добавили соль, сахер, круглую белую горчицу, лаврушку, зонтики укропера, перчик черный, ну и че вам еще нравится, я горсточку смеси прованских трав сыпанула. И не забывая изредко помешивать тусуемся на кухне часа 2....
Как толькомасло начнет отделяться на поверхности от всей остальной фигни... напрягаемся и мешаем уже в усиленном ритме, дабы не подгорело.
В конце (перед снятием с огня) давим втудыть чеснока немерянно и укропер крошим... А тот который зонтиками достаем и вместе с лаврухами в утиль.
Ну а так как 2 часа пинать балду на кухне не интересно, я решила перец фарширануть и в духовке запечь с кетчунезом)))
...ну тут ничего нового... фарш+чеснок+лук+яйцы+морква+соль/сахер и в духовку нахер))) Сначала под фольгой и с чуток растительным маслом... Потом за минут 15 до готовности заливаем балтушкой из маянезика и кетчупика (у меня сметана и томат.паста случились) и духовку на гриль переключаем... румянеццо-готовиццо.. А! Там у меня перцу не хватило, для плотнорядного стояния в противне, так я фаршу напихала в цукини... разрезала и ложкой дырку выколупала, тож вкусно)))
Вот чего в итоге..
Кстати икру я тоже в баночки закатала... но их еще на водяной бане простерилизовала... на всякий случай ядерной войны. Вот.
А потом пришел РВ и сильно все закушал, запивая маминым керченским винцом... Хвалил, шо трындецЪ, аж покраснела))))
С утречка наварила вареньица крыжовниковского и черносмородинного, но этого показалось маловато...
...съездила на базарчик за оооочень полезненьким 50-килограммовым мешочком сахера (эт так, на будущие подвиги) и давай крошить кабаки и иже с ними прям как на рубище! Будет у нас кабачковская икра...
Сказать вам, что кабачек должен быть непременно молоденький-нежненький - значит соврать. Кабак на икру пойдет самый что ни на есть престарелый и одубелый, таковых у меня нашлось (за 10 дней Крыму они тут понавыростали), семки из него почищенного никто выколупывать не собирался даже... можно канешна за уши притянуть инфу про их полезность и незаменимость в данной икорке, но блин я ж хрен его знает... мне просто влом, посему режем вместе с оными... только режем тоооооненькими полосочками, что бы уж наверняка)
Как только настрогали все кабачищи, сваливаем из в тазище, добавляем растительного масела и ставим на огонь. Приступаем к расчлененке помидоров (кожу тоже нифига я не снимаю... типа витамины)))), лука, морквы (на тёрке лучее) и болгарского пЭрцю... Все энто поверх кабачков.
Перемешали, добавили соль, сахер, круглую белую горчицу, лаврушку, зонтики укропера, перчик черный, ну и че вам еще нравится, я горсточку смеси прованских трав сыпанула. И не забывая изредко помешивать тусуемся на кухне часа 2....
Как толькомасло начнет отделяться на поверхности от всей остальной фигни... напрягаемся и мешаем уже в усиленном ритме, дабы не подгорело.
В конце (перед снятием с огня) давим втудыть чеснока немерянно и укропер крошим... А тот который зонтиками достаем и вместе с лаврухами в утиль.
Ну а так как 2 часа пинать балду на кухне не интересно, я решила перец фарширануть и в духовке запечь с кетчунезом)))
...ну тут ничего нового... фарш+чеснок+лук+яйцы+морква+соль/сахер и в духовку нахер))) Сначала под фольгой и с чуток растительным маслом... Потом за минут 15 до готовности заливаем балтушкой из маянезика и кетчупика (у меня сметана и томат.паста случились) и духовку на гриль переключаем... румянеццо-готовиццо.. А! Там у меня перцу не хватило, для плотнорядного стояния в противне, так я фаршу напихала в цукини... разрезала и ложкой дырку выколупала, тож вкусно)))
Вот чего в итоге..
Кстати икру я тоже в баночки закатала... но их еще на водяной бане простерилизовала... на всякий случай ядерной войны. Вот.
А потом пришел РВ и сильно все закушал, запивая маминым керченским винцом... Хвалил, шо трындецЪ, аж покраснела))))